VINHO ESPINO RESERVA CHARDONNAY 750 ML
Referência:
1690
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Descrição Geral
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<h1><strong>Espino Reserva Especial Chardonnay 2021 – Casa Fèvre</strong></h1>
<p>O <strong>Espino Reserva Especial Chardonnay 2021</strong> é um vinho branco chileno produzido pela <strong>Casa Fèvre</strong>, proveniente do <strong>Vale do Maipo – Andes</strong>, em vinhedos de altitude de San Juan de Pirque. A variedade foi plantada a partir de material genético originalmente trazido de <strong>Chablis, na Borgonha</strong>, para o projeto chileno de William Fèvre. O resultado é um Chardonnay de perfil elegante, mineral e fresco, combinando frutas de caroço maduras, cítricos, notas de frutos secos e uma textura suculenta. A Casa Fèvre apresenta a linha Espino como uma expressão de pureza de fruta associada à riqueza do amadurecimento; no caso deste Chardonnay, porém, a safra 2021 é descrita como <strong>sem passagem por carvalho</strong>, permitindo que o terroir e a variedade permaneçam em primeiro plano.</p>
<h2><strong>Características do vinho:</strong></h2>
<p><strong>Região:</strong> D.O. Valle del Maipo – Andes, Chile.</p>
<p><strong>Uva:</strong> 100% Chardonnay.</p>
<p><strong>Vinhedo:</strong> As uvas são provenientes de <strong>San Juan de Pirque</strong>, no sopé da Cordilheira dos Andes, em vinhedos de altitude. O material vegetal do Chardonnay foi originalmente importado de William Fèvre, da Borgonha. Os solos aluviais e pedregosos, associados à altitude e à drenagem natural, contribuem para a expressão mineral e para a preservação do frescor.</p>
<p><strong>Clima:</strong> Clima de montanha, com elevada amplitude térmica entre dias ensolarados e noites frias. Essas condições favorecem uma maturação equilibrada, preservando a acidez e permitindo que o Chardonnay desenvolva concentração aromática sem perder tensão e frescor.</p>
<p><strong>Vinificação:</strong> Elaborado com foco na preservação da expressão natural da uva e do terroir. A safra 2021 é descrita como <strong>unoaked</strong>, com fermentação e amadurecimento em <strong>tanques de aço inoxidável</strong>, sem influência de carvalho. O objetivo é preservar a pureza da fruta, o caráter mineral e a acidez natural.</p>
<p><strong>Notas de degustação:</strong> Coloração <strong>amarelo-palha com reflexos dourados e esverdeados</strong>. No nariz apresenta caráter mineral, com aromas de <strong>nectarina, damasco, pera e cítricos</strong>, acompanhados por nuances de <strong>nozes e amêndoas</strong>. Em boca é <strong>suculento, fresco e quase crocante</strong>, com boa concentração, frutas maduras e tropicais, notas cítricas, textura envolvente e final longo, com delicado toque de mel e nuances salinas.</p>
<p><strong>Tempo em madeira:</strong> <strong>Não possui passagem por madeira</strong>. O vinho é fermentado e amadurecido em aço inoxidável, preservando seu perfil mineral, cítrico e frutado.</p>
<h2><strong>Harmonização</strong></h2>
<p>Ideal com <strong>ostras, ceviche, vieiras, camarões, peixes grelhados e salmão assado</strong>, cuja delicadeza é valorizada por sua acidez e mineralidade. Também acompanha muito bem <strong>frutos do mar com molhos cítricos, massas cremosas leves, risoto de camarão, aves grelhadas e saladas com frutos secos</strong>. Sua textura suculenta e notas de nectarina, damasco, cítricos, amêndoas e mineralidade permitem harmonizações por <strong>congruência aromática</strong> e <strong>contraste de textura</strong>. Seguindo os princípios de <strong>Fiona Beckett e Émile Peynaud</strong>, a acidez atua como elemento de equilíbrio diante de preparações untuosas, enquanto a fruta madura e a textura do Chardonnay acompanham pratos de intensidade média sem sobrepor seus sabores. A própria crítica especializada recomenda o vinho com <strong>ceviche, peixes, vieiras, salmão e pratos de aves</strong>, reforçando seu caráter gastronômico.</p>
<h2><strong>Categoria:</strong></h2>
<p><strong>País:</strong> Chile</p>
<p><strong>Safra:</strong> 2021</p>
<p><strong>Tipo:</strong> Branco</p>
<p><strong>Denominação:</strong> D.O. Valle del Maipo</p>
<p><strong>Região:</strong> San Juan de Pirque – Maipo Andes</p>
<p><strong>Uva:</strong> 100% Chardonnay</p>
<p><strong>Teor alcoólico:</strong> <strong>aproximadamente 13,5–14,0%</strong></p>
<p><strong>Estágio:</strong> <strong>Sem madeira; fermentação e amadurecimento em aço inoxidável</strong></p>
<p><strong>Temperatura de serviço:</strong> <strong>8–10 °C</strong></p>
<p><strong>Estilo:</strong> Branco seco, fresco, mineral e de boa concentração, com frutas de caroço maduras, cítricos, notas de frutos secos, textura suculenta, acidez equilibrada e final longo.</p>
<p><strong>Perfil gastronômico:</strong> Frutos do mar, peixes, ceviche, salmão, aves, saladas e preparações de textura cremosa moderada.</p>
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