VINHO EL INCIDENTE CARMENERE 750 ML
Referência:
2644
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<h1><strong>El Incidente 2021 – Viu Manent</strong></h1>
<p>O <strong>El Incidente 2021</strong> é o vinho ícone da <strong>Viu Manent</strong>, elaborado no <strong>Vale de Colchagua, Chile</strong>, e construído em torno da expressão do Carménère. A safra 2021 corresponde à <strong>13ª edição</strong> do vinho e apresenta um corte de <strong>86% Carménère e 14% Malbec</strong>. Proveniente de uma seleção dos melhores vinhedos da propriedade, combina fruta negra, violetas, especiarias, azeitonas negras e frutos secos com estrutura, concentração e taninos elegantes. A safra 2021 foi marcada por condições particularmente favoráveis à preservação da acidez natural e à obtenção de taninos sedosos.</p>
<h2><strong>Características do vinho:</strong></h2>
<p><strong>Região:</strong> Valle de Colchagua – Chile.</p>
<p><strong>Uvas:</strong> 86% Carménère e 14% Malbec.</p>
<p><strong>Vinhedo:</strong> As uvas são provenientes de uma seleção dos melhores vinhedos próprios da Viu Manent no Vale de Colchagua. O Carménère é cultivado em solo de origem vulcânica, com rocha fraturada ao longo do perfil e excelente drenagem. O Malbec provém de um vinhedo plantado há mais de 100 anos, localizado a oeste de Cunaco, sobre solo aluvial de textura arenoso-argilosa, extremamente poroso e de ótima drenagem.</p>
<p><strong>Clima:</strong> A safra 2021 foi considerada <strong>fria e extraordinária para o Vale de Colchagua</strong>. O inverno apresentou elevada precipitação, seguida por uma primavera de brotação mais tardia. O verão não registrou eventos extremos de temperatura e uma chuva no final de janeiro contribuiu para uma maturação mais lenta. Março e abril apresentaram condições favoráveis para a conclusão da maturação, resultando em vinhos com <strong>acidez natural elevada, equilíbrio, complexidade e taninos sedosos</strong>.</p>
<p><strong>Vinificação:</strong> Colheita manual em caixas de 12 kg, seguida de dupla seleção de cachos e bagas. As uvas passam por <strong>maceração pré-fermentativa a frio durante 5 dias a 10 °C</strong>. A fermentação alcoólica ocorre em pequenos tanques de aço inoxidável, entre 23 e 24 °C, com quatro remontagens curtas diárias. A maceração total alcança 20 dias. Após a fermentação, o vinho segue para barricas de carvalho e ovos de concreto, onde ocorre naturalmente a fermentação malolática.</p>
<p><strong>Notas de degustação:</strong> Cor <strong>violeta intensa e profunda</strong>. No nariz apresenta grande profundidade e elegância, com <strong>frutas negras, amora, violetas, flores, azeitonas negras e frutos secos</strong>. Em boca é <strong>estruturado e concentrado</strong>, com taninos suaves e elegantes, ampla diversidade de sabores e um final vibrante, profundo, delicado e persistente.</p>
<p><strong>Tempo em madeira:</strong> <strong>15 meses</strong>. Cerca de <strong>90% do vinho amadurece em barricas de carvalho francês</strong>, das quais 10% são novas; os 10% restantes permanecem em <strong>fudres de carvalho francês sem tostagem</strong>. Esse estágio contribui para complexidade e integração sem retirar o protagonismo da fruta e do caráter varietal.</p>
<h2><strong>Harmonização</strong></h2>
<p>Ideal com <strong>confit de pato, lombo de javali, cordeiro, carnes defumadas e preparações com curry</strong>, combinações oficialmente indicadas pela própria Viu Manent. Também acompanha muito bem <strong>carnes bovinas grelhadas, assados, pratos com cogumelos e queijos de personalidade</strong>, como provoleta com alecrim. A estrutura e os taninos do vinho encontram equilíbrio nas proteínas e gorduras das carnes, enquanto as notas de frutas negras, especiarias, violetas e ervas favorecem a <strong>congruência aromática</strong>. Seguindo os princípios de <strong>Fiona Beckett e Émile Peynaud</strong>, o melhor resultado ocorre com pratos de intensidade semelhante, nos quais gordura, proteína, acidez e tanino se equilibram.</p>
<h2><strong>Categoria:</strong></h2>
<p><strong>País:</strong> Chile</p>
<p><strong>Safra:</strong> 2021</p>
<p><strong>Tipo:</strong> Tinto</p>
<p><strong>Denominação/Região:</strong> Valle de Colchagua</p>
<p><strong>Uvas:</strong> 86% Carménère e 14% Malbec</p>
<p><strong>Teor alcoólico:</strong> <strong>14,0% vol.</strong></p>
<p><strong>pH:</strong> 3,55</p>
<p><strong>Acidez total:</strong> 5,34 g/L</p>
<p><strong>Açúcar residual:</strong> 2,83 g/L</p>
<p><strong>Acidez volátil:</strong> 0,57 g/L</p>
<p><strong>Estágio:</strong> <strong>15 meses</strong>, sendo 90% em barricas de carvalho francês e 10% em fudres de carvalho francês sem tostagem</p>
<p><strong>Carvalho novo:</strong> 10% das barricas</p>
<p><strong>Temperatura de serviço:</strong> <strong>17–18 °C</strong></p>
<p><strong>Decantação:</strong> Recomendada</p>
<p><strong>Potencial de guarda:</strong> <strong>Até aproximadamente 10 anos</strong></p>
<p><strong>Estilo:</strong> Tinto de grande concentração e estrutura, com fruta negra, notas florais e especiadas, taninos elegantes, acidez natural, textura sedosa e final longo e vibrante.</p>
Características
- País: Chile
- Tipo: Tinto
- Uva: Carménère
- Harmonização: Carne Vermelha
