VINHO DON CAYETANO GRAN RESERVA CARMENER
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4480
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Descrição Geral
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<h1><strong>Don Cayetano Gran Reserva Carménère – Viña Luis Felipe Edwards</strong></h1>
<p>O <strong>Don Cayetano Gran Reserva Carménère</strong> é um vinho tinto chileno elaborado pela <strong>Viña Luis Felipe Edwards (LFE)</strong>, no <strong>Vale de Colchagua</strong>, região reconhecida pela excelente adaptação da Carménère. A linha Don Cayetano homenageia o fundador da vinícola, Don Luis Felipe Cayetano Edwards, e representa uma das linhas tradicionais da família. Elaborado predominantemente com Carménère e complementado por Syrah, apresenta perfil frutado, especiado e elegante, com taninos suaves, acidez equilibrada e contribuição moderada do carvalho.</p>
<h2><strong>Características do vinho:</strong></h2>
<p><strong>Região:</strong> D.O. Vale de Colchagua – Chile.</p>
<p><strong>Uvas:</strong> 90% Carménère e 10% Syrah.</p>
<p><strong>Vinhedo:</strong> Vinhedos selecionados do Vale de Colchagua, terroir reconhecido pela produção de Carménère de boa expressão frutada, estrutura equilibrada e maturação adequada. A seleção das parcelas busca conciliar concentração, frescor e elegância.</p>
<p><strong>Clima:</strong> Mediterrâneo, característico do Vale de Colchagua, com estação de crescimento predominantemente seca e condições favoráveis à maturação das variedades tintas. O ambiente contribui para a expressão de frutas maduras, especiarias e taninos macios.</p>
<p><strong>Vinificação:</strong> Elaborado para preservar a expressão varietal da Carménère, combinando fruta madura, frescor e textura. O corte recebe amadurecimento em carvalho francês e americano, buscando integrar a estrutura do vinho à fruta e acrescentar complexidade sem dominar seu caráter varietal.</p>
<p><strong>Notas de degustação:</strong> Cor <strong>vermelho-violeta profunda</strong>. No nariz apresenta aromas de <strong>amora, mirtilo, figo e frutas maduras</strong>, acompanhados por especiarias, pimenta-branca e cedro. A passagem por madeira acrescenta delicadas notas tostadas. Em boca é <strong>frutado, equilibrado, de corpo médio e taninos suaves</strong>, com acidez bem integrada, textura agradável e final longo e elegante.</p>
<p><strong>Tempo em madeira:</strong> <strong>10 meses em carvalho francês e americano</strong>, contribuindo para textura, integração dos taninos e discretas notas tostadas, de cedro e especiarias.</p>
<h2><strong>Harmonização</strong></h2>
<p>Ideal com <strong>carnes grelhadas, lombo suíno, estrogonofe, cordeiro, massas com ragù e cogumelos</strong>, cuja gordura e proteínas equilibram seus taninos suaves. Também acompanha muito bem <strong>empanadas, carnes assadas, curry suave de coco e pratos da culinária indiana e chinesa</strong>. A fruta madura, as especiarias e o caráter levemente tostado favorecem a <strong>congruência aromática</strong>, enquanto sua acidez equilibrada ajuda a refrescar preparações de intensidade média. Seguindo os princípios de <strong>Fiona Beckett e Émile Peynaud</strong>, o vinho funciona especialmente bem quando a intensidade do prato é compatível com seu corpo, tanino e concentração aromática. As sugestões de carne bovina, cordeiro, aves e massas também são coerentes com as recomendações de harmonização encontradas para o rótulo.</p>
<h2><strong>Categoria:</strong></h2>
<p><strong>País:</strong> Chile</p>
<p><strong>Tipo:</strong> Tinto</p>
<p><strong>Denominação:</strong> D.O. Vale de Colchagua</p>
<p><strong>Uvas:</strong> 90% Carménère e 10% Syrah</p>
<p><strong>Teor alcoólico:</strong> <strong>14,5%</strong></p>
<p><strong>Estágio:</strong> <strong>10 meses em carvalho francês e americano</strong></p>
<p><strong>Temperatura de serviço:</strong> <strong>15–18 °C</strong></p>
<p><strong>Estilo:</strong> Tinto seco, frutado, de corpo médio, taninos suaves, acidez equilibrada, textura macia e final longo e elegante.</p>
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