VINHO VIU NOBLE SEMILLON 500 ML
Referência:
2661
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Descrição Geral
Avaliações
<p data-end="74" data-start="0"><strong data-end="74" data-start="0">Viu Manent Noble Sémillon 2022 — Botrytis Selection (Colchagua, Chile)</strong></p>
<p data-end="530" data-start="76">Colheita nobre que nasce dos históricos vinhedos da <strong data-end="159" data-start="128">Fazenda San Carlos (Cunaco)</strong> — parcelas com <strong data-end="195" data-start="175">mais de 100 anos</strong>. Em 2022, o clima garantiu fruta sã e <strong data-end="265" data-start="234">botrytização superior a 96%</strong>, permitindo colher (17–18 de maio) uvas altamente concentradas (<strong data-end="342" data-start="330">29 °Brix</strong>). Fermentado em inox com leveduras selecionadas e afinado parcialmente em carvalho francês de vários usos, este vinho equilibra doçura elegante, frescor natural e grande pureza aromática.</p>
<h3 data-end="560" data-start="532">Características do vinho</h3>
<ul data-end="1755" data-start="561">
<li data-end="601" data-start="561">
<p data-end="601" data-start="563"><strong data-end="572" data-start="563">Uvas:</strong> 93% Sémillon · 7% Viognier</p>
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<li data-end="679" data-start="602">
<p data-end="679" data-start="604"><strong data-end="622" data-start="604">Origem/Região:</strong> Chile — Vale de Colchagua (Cunaco, Fazenda San Carlos)</p>
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<li data-end="797" data-start="680">
<p data-end="797" data-start="682"><strong data-end="695" data-start="682">Vinhedos:</strong> Plantios centenários; solo <strong data-end="749" data-start="723">aluvial areno-argiloso</strong>, profundo e muito poroso (excelente drenagem)</p>
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<li data-end="882" data-start="798">
<p data-end="882" data-start="800"><strong data-end="813" data-start="800">Colheita:</strong> Manual — <strong data-end="842" data-start="823">17 e 18 de maio</strong>; <strong data-end="852" data-start="844">>96%</strong> de Botrytis; <strong data-end="880" data-start="866">29,0 °Brix</strong></p>
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<li data-end="989" data-start="883">
<p data-end="989" data-start="885"><strong data-end="901" data-start="885">Vinificação:</strong> Prensagem direta; decantação <strong data-end="939" data-start="931">48 h</strong>; fermentação em inox com leveduras selecionadas</p>
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<li data-end="1113" data-start="990">
<p data-end="1113" data-start="992"><strong data-end="1011" data-start="992">Amadurecimento:</strong> ~<strong data-end="1020" data-start="1013">27%</strong> do corte por <strong data-end="1045" data-start="1034">8 meses</strong> em carvalho francês de vários usos (evolução, sem marcar madeira)</p>
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<li data-end="1226" data-start="1114">
<p data-end="1226" data-start="1116"><strong data-end="1128" data-start="1116">Análise:</strong> <strong data-end="1138" data-start="1129">13,0%</strong> alc. · <strong data-end="1157" data-start="1146">pH 3,25</strong> · <strong data-end="1175" data-start="1160">AT 4,88 g/L</strong> · <strong data-end="1206" data-start="1178">Açúcar residual 78,3 g/L</strong> · <strong data-end="1224" data-start="1209">AV 0,37 g/L</strong></p>
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<li data-end="1255" data-start="1227">
<p data-end="1255" data-start="1229"><strong data-end="1240" data-start="1229">Visual:</strong> Amarelo-ouro</p>
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<li data-end="1345" data-start="1256">
<p data-end="1345" data-start="1258"><strong data-end="1269" data-start="1258">Aromas:</strong> Mel em destaque, peras e frutas brancas, com sutil toque cítrico ao final</p>
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<li data-end="1475" data-start="1346">
<p data-end="1475" data-start="1348"><strong data-end="1360" data-start="1348">Paladar:</strong> <strong data-end="1389" data-start="1361">Expressivo e equilibrado</strong>; acidez vibrante sustenta a doçura, textura cremosa e final harmonioso e prolongado</p>
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<li data-end="1519" data-start="1476">
<p data-end="1519" data-start="1478"><strong data-end="1505" data-start="1478">Temperatura de serviço:</strong> <strong data-end="1517" data-start="1506">8–10 °C</strong></p>
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<li data-end="1686" data-start="1520">
<p data-end="1686" data-start="1522"><strong data-end="1539" data-start="1522">Harmonização:</strong> Queijos azuis (gorgonzola/roquefort), <strong data-end="1591" data-start="1578">foie gras</strong>, torta de pera/maçã, crème brûlée, fruta fresca de caroço; excelente como vinho de meditação</p>
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<li data-end="1755" data-start="1687">
<p data-end="1755" data-start="1689"><strong data-end="1713" data-start="1689">Potencial de guarda:</strong> Beber agora ou <strong data-end="1755" data-start="1729">guardar por até 6 anos</strong></p>
</li>
</ul>
<h3 data-end="1770" data-start="1757">Categoria</h3>
<ul data-end="1879" data-start="1771">
<li data-end="1790" data-start="1771">
<p data-end="1790" data-start="1773"><strong data-end="1782" data-start="1773">País:</strong> Chile</p>
</li>
<li data-end="1848" data-start="1791">
<p data-end="1848" data-start="1793"><strong data-end="1802" data-start="1793">Tipo:</strong> Vinho Branco Doce (Colheita Nobre/Botrytis)</p>
</li>
<li data-end="1879" data-start="1849">
<p data-end="1879" data-start="1851"><strong data-end="1859" data-start="1851">Uva:</strong> Sémillon / Viognier</p>
</li>
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Características
- País: Chile
- Tipo: Branco
- Uva: Sémillon
- Harmonização: Frutos do Mar
