San Marzano em Foco

Introdução

Quando o assunto é vinho do sul da Itália com fruta generosa, textura envolvente e muita personalidade, o nome San Marzano aparece entre os primeiros. Nascida no coração do Salento (Puglia), a vinícola ficou famosa por traduzir o estilo do Mediterrâneo: vinhos cheios, sedosos, com especiarias doces, e aquele toque de ervas e maresia que só a região entrega.

Origem e terroir

Onde fica

• Salento, no “salto da bota” italiana (Puglia)

• Influência direta do Mar Jônico e do Adriático

• Clima quente, seco e ventilado

Solo e vinhedos

• Mistura de calcário, argila e a clássica “terra rossa” (vermelha e rica em minerais)

• Muitas parcelas com vinhas alberello (pé-franco/bush vines) antigas e de baixa produtividade

• Uvas protagonistas: Primitivo e Negroamaro; nos brancos, Chardonnay e variedades locais

O que isso traz para o copo

• Concentração de fruta (ameixa, cereja madura, figo)

• Taninos macios e doçura de fruta sem perder frescor

• Notas mediterrâneas: ervas, especiarias e um toque salino

Estilo de vinificação

Filosofia

• Colheita criteriosa para ponto ideal de maturação

• Extrações suaves para preservar fruta e textura

• Passagem por madeira bem dosada em rótulos de maior estrutura (volume e complexidade, sem dominar)

Resultado

• Tintos voluptuosos e sedosos

• Rosés de fruta fresca e boca salgada

• Brancos com volume cremoso e ótima acidez para equilibrar o clima quente

Portfólio para conhecer

Ícones e linhas assinadas

• Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva: profundidade, fruta negra, especiarias doces, tanino polido e final longo

• Sessantanni Primitivo di Manduria: vinhas velhas de Primitivo; potência e elegância lado a lado

• Collezione Cinquanta: corte tinto de assinatura, camadas de fruta, especiarias e textura aveludada

• Talò: linha que valoriza parcelas e tipicidade; ótima porta de entrada ao estilo da casa

• Edda (bianco): branco de perfil cremoso e floral, parte em madeira, gastronomia versátil

• Tramari (rosé de Primitivo): leveza, fruta crocante e salinidade, perfeito para clima quente

Harmonizações que funcionam

Tintos (Primitivo/Negroamaro)

• Carnes grelhadas (picanha, assado de tira, cordeiro)

• Molhos de tomate, lasanha, pizza napolitana, ragù

• Queijos curados (pecorino, parmesão) e embutidos

Rosé (Tramari)

• Frutos do mar, polvo, camarão e peixes grelhados

• Saladas mediterrâneas, burrata, caprese

• Tapas e cozinha de bistrô

Brancos (Edda e similares)

• Massas com frutos do mar e manteiga/sálvia

• Peixes de carne branca, risotos cremosos

• Queijos macios e legumes grelhados

Dica de serviço

• Tintos: 16–18 ºC

• Rosé: 8–10 ºC

• Brancos: 8–10 ºC

Longevidade e guarda

• Tintos de entrada/médio corpo: 3–5 anos para fruta no auge

• Rótulos estruturados (Sessantanni, Anniversario 62): 6–10 anos com ganho de complexidade

• Rosé: consumo jovem para preservar frescor

• Brancos cremosos (Edda): 2–4 anos mantendo textura e aromas

Seis motivos para escolher San Marzano

1. Tipicidade do Salento: sol, mar e vinhas antigas em taça

2. Textura sedosa e taninos macios, fáceis de gostar

3. Fruta mediterrânea generosa, sem perder equilíbrio

4. Portfólio completo: do rosé refrescante ao tinto de guarda

5. Harmonização ampla com a cozinha do dia a dia e pratos festivos

6. Consistência safra após safra nas principais linhas

Guia rápido de compra

• Primeiro contato: Talò (Primitivo/Negroamaro) para entender a assinatura da casa

• Para ocasiões especiais: Sessantanni ou Anniversario 62 (estrutura, profundidade e final persistente)

• Para o calor: Tramari (rosé) geladinho, versátil e salino

• Para mesa criativa: Edda (branco) com pratos cremosos e frutos do mar

FAQ

San Marzano é só Primitivo?
Não. A vinícola brilhou com o Primitivo di Manduria, mas também trabalha Negroamaro, brancos como Chardonnay e cortes.

Os vinhos são doces?
São secos, mas a fruta madura e o teor alcoólico conferem sensação de doçura de fruta e maciez.

Precisa decantar?
Nos rótulos mais potentes, 15–30 minutos ajudam a abrir aromas e polir a textura.

Qual a diferença entre Sessantanni e Anniversario 62?
Ambos são referências em Primitivo de Manduria; o Anniversario 62 costuma ter ainda mais profundidade, estrutura e complexidade, pensado para momentos de celebração e guarda.

Conclusão

Se a ideia é brindar com vinhos solares, sedosos e cheios de identidade mediterrânea, San Marzano é escolha certeira. Monte sua seleção com um Talò para o cotidiano, um Tramari para dias quentes, e um Sessantanni ou Anniversario 62 para marcar ocasiões — depois me conte qual rótulo ganhou seu paladar. 🍷